“請對照收貨單出示肉類檢疫合格證明,菜品原材料必須保證日期新鮮、無腐爛、無變質、包裝完好?!泵刻煲辉?,準能集團智慧餐廳便開始了一天的食材點檢、取證工作,對新到的食材進行農藥殘留、新鮮度、吊白塊等檢測。
為全面貫徹健康中國戰略,推動“健康準能”工程落實落地,充分發揮營養膳食在職工疾病防治和健康促進中的積極作用,準能集團創新管理方式,利用新技術、新工藝、新設備,使用人工智能技術,打造具有用戶管理、消費限制、菜譜管理、營養指南、菜品計量等功能的智慧餐廳管理平臺。結合智能營養配餐系統,全面掌握職工的用餐喜好、營養需求,以便更好地為職工提供專業的營養指導。
為持續提升職工舌尖上的幸福,準能集團定期組織各部門就提升智慧餐廳餐品質量、環境衛生等方面開展餐飲服務質量提升調研座談會,以便更好地了解職工所想,把握職工所盼,全面踐行“幸福員工工程”,關心關愛職工的身心健康,保障各項工作的高效運轉。同時,準能集團不斷加強對職工的健康管理和營養干預,把傳統“吃飽吃好”的餐飲理念和飲食習慣,逐步轉變到“營養、安全、健康”上來,在現有基礎上提檔升級,推出針對肥胖超重、高血壓、糖尿病職工群體的健康菜單,滿足不同群體的健康需求,推出個人營養app,通過后臺記錄分析攝入的營養成分,幫助職工關注飲食健康,合理膳食,并在餐廳內加大健康信息科普宣傳,全面做好營養健康工作。
自2018年成立以來,智慧餐廳嚴格執行崗位標準作業流程,不斷提升職工綜合素質,精進技術水平,嚴把食品驗收關、貯存關、烹飪關、留樣關及餐具洗消關和環境衛生關,全過程確保食品安全,為職工健康提供舌尖上的保障。同時,打造健康知識宣傳陣地,充分利用微信公眾號平臺和就餐大廳顯示屏,定期發布飲食文化知識和養生知識,引導職工樹立健康飲食理念。2023年,準能集團智慧餐廳被授予“國家能源集團健康食堂(A類)”稱號。